ניוקי סגול בחמאת מרווה ושום

הוראות הכנה

*שימו לב שבערכה יש קמח למתכון (החבילה הגדולה יותר) וקמח לעבודה בנפרד

כלים: סיר בינוני, מועך פירה וסכין

(במידה ואין מועך פירה אפשר לקצוץ בסכין את תפוחי האדמה עד ליצירת פירה חלק)

הקיט מכיל: קמח מיוחד לניוקי, בטטה סגולה, תפו"א, סלק, חמאה, שום, מרווה, מלח ים אטלנטי, פלפל גרוס ופרמז'ן.

זמן הכנה: 40-60 דק'

---

לניוקי:

1. מכינים פירה מתפוחי האדמה והבטטה :

-שמים את תפוחי אדמה והבטטה יחד בסיר עם כמות כפולה של מים על אש בינונית\גבוהה

-מבשלים עד לריכוך

-מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר לתוך קערה נפרדת מקלפים ומועכים\קוצצים בסכין עד לקבלת פירה אחיד וחלק וללא גושים

*לשמור את הסיר עם מי הבישול נשתמש בו גם לבישול של הניוקי וגם לרוטב.

2. בתוך קערה שמים את הפירה והקמח (השקית הגדולה) ומתחילים ללוש עד שהקמח נטמע בפירה ונוצר בצק גמיש ונוח לעבודה

*הלישה צריכה להיות קצרה כדי שהניוקי יצא כמה שיותר אוורירי

3. יוצרים עיגול יפה ומחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים

4.מייצרים גליל ארוך בעובי של "אצבע" מכל חתיכה ומקמחים היטב לחיתוך טוב יותר

5. חותכים את הגלילים עם סכין לגודל הרצוי של הניוקי (כ-2 סמ) בצורת מלבן\כרית קטנה כמו בתמונה(שימו לב לגודל כי הניוקי מתנפח בבישול).

6. מרתיחים את הסיר עם מי הבישול וברגע שהמים מבעבעים מכניסים את הניוקי לסיר בהדרגה

7.מבשלים כ3 דק' ומוציאים את הניוקים שלנו לקערה נפרדת

*שימו לב שעדיין צריך לשמור את מי הבישול גם לרוטב (=

לרוטב:

הכנות: שום חתוך לפרוסות, סלק חתוך לקוביות (להשאיר קצת עלי מרווה לקישוט)

1. שמים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את המרווה והחמאה כ-4 דק' עד להשחמה של החמאה

2.מוסיפים את הניוקי ואת הסלק פנימה וצורבים קלות

3. מוזגים למחבת 4/5 כפות של מי הבישול של הניוקי ומשאירים על אש בינונית עד שהרוטב מתאחד כ-4 דק'

4. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי טעם

5. מסיימים בישול, מצלחתים יפה עם פרמזן ומרווה.

לסיום אפשר לצלם ולשלוח לכל החברים! ואם בא לכן.ם אפילו לתייג אותנו (=

@owneattlv

💜