מסבחה לימה

הכנות לפני הבישול:

* חותכים את הבצל לחצי.

* מקלפים את שיניי השום.

הוראות הכנה:

1. בסיר בינוני שמים את שעועית הלימה, חצי בצל, מרווה ושום. מכסים עם מים ומוסיפים עוד כוס - מתחילים בישול על אש בינונית/גבוהה.

2. מביאים את הסיר לרתיחה עדינה ומסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף.

3. מורידים את עוצמת האש לרמה בינונית/נמוכה,

מוסיפים את הסודה לשתיה ומבשלים את השעועית עוד כ40 דק.

4. לאחר שהשעועית התרככה מורידים את הסיר מהאש ונותנים לו להצטנן כ10 דקות. (נרצה להגיע למרקם של פירה-אפשר לבדוק עם מזלג)

5. מסננים את השעועית- ושומרים את מי הבישול *חשוב להמשך

6. מעבירים את השעועית לקערה ומועכים עם כף/מזלג/מועך פירה.

* אם ברשותכם מעבד מזון/בלנדר/נינג'ה- אפשר להשתמש (מכשיר חשמלי מייצר מרקם חלק יותר)

7. סוחטים לקערה חצי לימון, מלח ושמן זית לפי טעם - ומערבבים. תוך כדי מוסיפים מי בישול לפי כמות רצויה (יותר מים=מרקם חלק/דליל יותר)

8. מחממים מחבת קטנה ומוסיפים את גרעיני החמנייה לקלייה מהירה (לא חובה)

9. לאוהבי החריף זה גם הזמן לצלות את הפלפל על מחבת עם מעט שמן!

10. מניחים בצלחת את המסבחה, מזלפים

מעל שמן זית, ממרח שום ירוק, ואת גרעיני החמניה.

11.בתאבון!